Yerli Kaz Dururken, Macar Yumurtasına Kuluçka!
Kars’ın bin yıllık kaz kültürü ithal yumurtalara mı emanet ediliyor?
Kars Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün Macaristan’dan getirdiği kaz yumurtaları, kentte kurulu kuluçka makinelerine yerleştirildi. Projenin amacı kaz yetiştiriciliğini desteklemek olarak açıklansa da, Türkiye’nin kazıyla özdeşleşmiş kadim şehirlerinden biri olan Kars’ta bu karar geniş çevrelerce tepkiyle karşılandı.
Türkiye’de kaz denince akla ilk gelen şehirlerden biri olan Kars, yüzyıllardır süregelen geleneksel kaz yetiştiriciliğiyle hem gastronomide hem de kültürel mirasta önemli bir yere sahip. Ancak son yıllarda ithalata dayalı politikalar, yerli üreticiyi ikinci plana itmiş durumda.
“Kars Kazı, Karslı’dan Sorulur”
Karslı yetiştiriciler ve sivil toplum temsilcileri, bu girişimi "yerli üreticiye güven eksikliği" olarak değerlendiriyor. Birçok kişi, Macaristan’dan getirilen kaz yumurtalarının yerel üreticiye fayda sağlamak bir yana, onların emeğini hiçe saymak anlamına geldiğini savunuyor.
Kaz yetiştiricisi Mehmet T. tepkisini şöyle dile getiriyor:
“Biz yıllardır kendi ırkımızla, kendi yöntemimizle kaz üretiyoruz. Devlet desteği bize verilseydi, bu yumurtaları ithal etmeye gerek kalmazdı. Bizim kazımız hem dayanıklı hem lezzetli. Macar kazı, Kars’ın şartlarına uyum sağlar mı belli değil.”
İthalat Kolaycılığı mı, Kalkınma Politikası mı?
Kars’ta birçok üretici ve uzman, çözümün dışarıdan kaz ya da yumurta getirmek yerine yerel üreticiyi bilimsel yöntemlerle desteklemekten geçtiğini belirtiyor. Uygun teşvik politikaları, eğitimler ve modernizasyon projeleriyle Kars’ın kendi genetik mirasını kullanarak kaz üretimini katlayabileceğini savunuyorlar.
.Bazı hekim görüşleri ise, “Macar kazı farklı iklimde, farklı beslenme sisteminde yetişiyor. Adaptasyon süreci hem verimi düşürür hem hastalık riskini artırır. Oysa bizim yerli kaz ırkımız Kars’ın kışına, karına, soğuğuna alışık,” diyerek eleştirisini bilimsel gerekçelerle destekliyor.
Bir Soru: Gerçekten Gerekli miydi?
Kaz yetiştiriciliğinde kendi kendine yetebilen nadir bölgelerden biri olan Kars’ın neden ithalata yöneldiği ise halen yanıt bekleyen bir soru. Bu karar, sadece bir tarım politikası tercihi değil; aynı zamanda kültürel bir duyarsızlık olarak da değerlendiriliyor.
Yerel halkın beklentisi açık: Devlet, ithalatla değil, üreticiyle birlikte üretmeli. Yoksa Kars’ın kazı, yabancı ırklara kuluçkada teslim edilirken, bin yıllık geleneklerimiz de buhar olup uçacak.
25.04.2025 10:29:18